Feijão-Verde com Queijo Coalho: simplicidade cheia de tradição

O feijão-verde com queijo coalho é um acompanhamento indispensável na mesa dos potiguares e muitas vezes assume o papel de prato principal. Preparado com feijão fresco, manteiga da terra, cebola, alho e queijo coalho, o prato reúne ingredientes típicos do sertão nordestino. Em algumas versões também recebe nata, creme de leite fresco ou carne de sol desfiada. Seu sabor suave e sua textura cremosa fazem sucesso tanto no dia a dia quanto em festas tradicionais. O feijão-verde representa a forte ligação da agricultura familiar com a culinária regional e demonstra como alimentos simples podem resultar em receitas extremamente saborosas. No Rio Grande do Norte, dificilmente um restaurante de comida típica deixa de oferecer essa especialidade.

História

Muito consumido no interior do RN, é um prato simples e nutritivo, presente em festas juninas e reuniões familiares.

Ingredientes

• 500 g de feijão-verde
• 200 g de queijo coalho
• Coentro
• Cebola

Modo de Preparo

1. Cozinhe o feijão.
2. Refogue com cebola.
3. Acrescente o queijo em cubos.
4. Finalize com coentro.